คุณอาจจะคิดว่าเมนูอาหารคลีนนั้นแห้ง กระด้าง ไม่น่ากิน แต่คุณหารู้ไม่ว่ามีหลากหลายเมนูอาหารคลีนให้เลือกกินอยู่ ซึ่งวันนี้เราเองก็จะมาแนะนำเมนูที่สุดแสนจะอร่อยไว้ดื่มพร้อมกับ น้ำต้มสมุนไพร ไม่จำเจมาให้เพื่อน ๆ ได้ลองทำตามกัน กับ แนะนำ 3 เมนูเด็ดเพื่อสุขภาพคลีนฟู้ด พร้อมสูตรในการทำ จะมีเมนูอะไรกันบ้าง ไปชมกัน
3 เมนูเด็ดเพื่อสุขภาพคลีนฟู้ด พร้อมสูตรในการทำ
อาหารคลีนที่หลาย ๆ คนคงนึกภาพไว้ในหัวนั้นก็คงเป้นภาพของอกไก่แห้ง ๆ ย่างเกลือ ไม่ปรุงรสเยอะ นั่นก็ใช่ แต่รู้หรือไม่ว่า มันมีเมนูอีกมากมายหลากหลายให้ท่านได้เลือกทานเลือกกินกันได้ ไม่ว่าจะต้ม ผัด แกง นึง ต่างก็สามารถรังสรรค์เมนูคลีนได้ ซึ่งวันนี้เราก็จะมาแนะนำ 3 เมนูดังนี้
ต้มยำอกไก่ใส่เห็ดฟาง
เมนูที่มีรสชาติสุดแซ่บ จี๊ดจ๊าดสะใจ ไม่มีเบื่อ ซึ่งที่เราแนะนำเป็นอกไก่เพราะมันมีโปรตีนที่สูง แต่ถ้าหากเพื่อน ๆ ไม่ชอบอกไก่ก็สามารถใช้กุ้งได้นะ เพราะกุ้งนั้นมีปริมาณแคลอรีที่น้อยมาก เหมาะสำหรับคนกินคลีนดูแลสุขภาพ
วัตถุดิบ
- เครื่องเทศต้มยำ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด
- อกไก่หั่นชิ้น 500 กรัม
- พริกสด 7-10 เม็ด
- หอมแดง 4-5 หัว
- มะเขือเทศ
- เห็ดฟาง
- ผักชีใบเลื่อย
- น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ
- มะนาว
- น้ำมะขามเปลือก 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ
วิธีทำ
- ตั้งหม้อบนไฟกลาง เทน้ำใส่หม้อประมาณ 1.5 ลิตร ใส่เกลือลงไป 1 หยิบมือ ใส่เครื่องเทศต้มยำลงไปในหม้อ ( แนะนำให้ทำตะไคร้ หั่นข่า และฉีกใบมะกรูดก่อนลงหม้อ ) รอน้ำเดือด
- จากนั้นทำการใส่อกไก่ลงไป รอตักไขขาว ๆ ที่จะขึ้นมาเป็นฟองเต็มหม้อออก เพื่อลดกลิ่นคาวของต้มยำ
- เมื่ออกไก่สุกได้ที่ให้ใส่มะเขือเทศหั่นลงไป และเริ่มปรุงรส ด้วยน้ำปลา และน้ำมะขามเปียกลงไป คนให้ทั่ว
- ทำการใส่ใบมะกรูดฉีกลงไปเพิ่ม และโรยหน้าด้วยผักชีใบเลื่อย ทำการปิดไฟ
- ชิมรสชาติ เติมมะนาวและปรุงรสเพิ่มตามความชอบ เป็นอันเสร็จสิ้น
เมนูนี้รับรองได้ว่าจะทำให้เหล่านักรักสุขภาพ ทานอาหารคลีนติดใจได้อย่างแน่นอน แต่ขอแนะนำว่าอย่าปรุงจัดจ้านจนเกินไป เพราะจะส่งผลเสียต่อกระเพาะได้ และเพื่อความคลีนของอาหารเอง
กุ้งห่อผักกาด
เรียกได้ว่าเป็นเมนูทานจริงจังหรือทานเล่นก็อร่อย นอกจากนี้ยังดีต่อสุขภาพ ด้วยวิตามินจากผักกาด และโปรตีนที่มีแคลอรีน้อยจากกุ้ง เมนูนี้รับรองได้ว่าจะไม่ทำให้คุณเบื่ออาหารคลีนอีกต่อไป
วัตถุดิบ
- กุ้งแกะ 300-500 กรัม
- ผักกาดขาว 1 หัว
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- อกไก่บด 300 กรัม
- แครอทหั่นเต๋าเล็ก 1 กำมือ
- กระเทียมสับ 3 ช้อนโต๊ะ
- วุ้นเส้น 100 กรัม
- เห็ดเข็มทอง 1 ห่อ
- ต้นหอมซอยละเอียด 2 ต้น
- รากผักชีตำละเอียด 1-2 ราก
- ซอสปรุงรส 1-2 ช้อนชา
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น
- พริกไทยป่น
วิธีการทำ
- นำอกไก่ ต้นหอม กระเทียม แครอท วุ้นเส้น รากผักชีมาใส่ในภาชนะเดียวกัน เพื่อคลุก จากนั้น ใส่น้ำมันมะกอก เกลือป่น 1 หยิบมือ พร้อมปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ซอสหอย พริกไทยป่น คลุกให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้
- หลังจากเตรียมไส้เสร็จ ให้นำหม้อใส่น้ำตั้งไฟ โรยเกลือป่นลงไปเล็กน้อย ทำการลวกใบผักกาดจาอ่อนนิ่มม้วนได้ไม่แตก
- นำผักกาดมากางออกตักไส้ที่เตรียมไว้ลงไปบนผักกาดแล้วยีออกให้เป็นแผ่น นำกุ้งแกะมาใส่ 1 ตัว เห็ดเข็มทองเล็กน้อย แล้วทำการห่อผักกาดให้สวย จากนั้นก็ทำไปเรื่อย ๆ จนหมดและครบทุกตัว
- นำทั้งหมดที่ห่อไปนึ่ง 15-30 นาที เป็นอันเสร็จ นำมาจัดเรียงใส่จานสวย ๆ
เมนูนี้จะกินกับน้ำจิ้มซีฟู้ด หรือน้ำจิ้มสุกี้ก็ได้ ตามความชื่นชอบ รับรองได้เลยว่า เมนูอาหารคลีน จะไม่น่าเบื่ออีกต่อไปกับเมนู ผักกาดห่อกุ้ง
ยำกุ้งสะดุ้งน้ำร้อน
เมนูแซ่บ ๆ อีกหนึ่งเมนู ที่จะทำให้คุณไม่เบื่ออาหารคลีน กับ ยำกุ้งสะดุ้งน้ำร้อน
วัตถุดิบ
- กุ้งขาว 300-500 กรัม
- หมูยอ 200 กรัม
- หอมแขก 1 หัว
- ขึ้นฉ่ายซอย 1 ต้น
- ผักชีฝรั่งซอย 2 ต้น
- พริกสด 1 ถ้วย
- มะนาว 2 ลูก
- น้ำปลาร้า 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลหญ้าหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วลิสงคั่ว ½ ถ้วย
- เกลือป่น
วิธีทำ
- ตั้งหม้อใส่เกลือลงไป 1 หยิบมือ เปิดไฟแรงจนน้ำร้อนเดือด นำหมูยอหั่น ลงไปลวกจนสุก ตามด้วยกุ้งที่แกะแล้ว ลงไปลวก 3-5 นาที จากนั้นนำไปน็อคน้ำแข็ง เพื่อให้ความเด้ง แล้วลวกวุ้นเส้น
- นำพริกมาโขลกพอหยาบแล้วนำมาใส่ถ้วยใหญ่ ใส่น้ำมะนาวลงไป น้ำตาลหญ้าหวาน น้ำปลา น้ำปลาร้า พร้อมกับถั่วลงสงคั่ว ทำการคนให้เข้ากันเป็นอย่างดี จนคิดว่าน้ำตาลละลาย
- จากนั้นนำเอาน้ำยำที่ทำมาใส่กับวัตถุดิบหลักอย่างกุ้ง หมูยอ วุ้นเส้น ตามด้วยผักชีฝั่ง ขึ้นฉ่าย คลุกให้เข้ากันอีกครั้ง เพียงแค่นี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย
รับรองว่าเมนูนี้จี๊ดจ๊าดถึงใจแน่นอน ทำกินเล่นก็ได้ ทำกินกันจริงจังก็ดี เรียกได้ว่าทั้งแซ่บทั้งดีต่อสุขภาพอีกด้วย แล้วเมนูนี้ก็จะทำให้คุณหันมาชื่นชอบอาหารคลีนที่ดีต่อสุขภาพมากยิ่งขึ้น
เป็นอย่างไรกันบ้างกับแนะนำ 3 เมนูเด็ดเพื่อสุขภาพคลีนฟู้ด พร้อมสูตรในการทำ ถ้าหากเพื่อน ๆ กำลังหาเมนูคลีน ๆ ในการดูแลสุขภาพอยู่ก็หวังว่า ข้อมูลเหล่านี้จะเป็นประโยชน์กับพวกท่านได้เป็นอย่างมาก แต่ถ้าคุณไม่ใช่คนที่จะต้องกินอาหารคลีนตามมาดู สูตรสเต็กหมูพริกไทยดำ ทำกินเองง่าย ๆ ที่บ้านได้แน่นอน